Pastel com vinagrete de polvo e pasta de jiló | Band Receitas

Cozinhe o polvo no vácuo por 1 hora. Enquanto isso, prepare o vinagrete cortando o tomate, os pimentões e a cebola roxa em brunoise (cubos). Tempere com sal, suco dos limões, coentro, salsa e melado de cana. Reserve.

Com um aro, corte a massa de pastel e frite. Reserve. Cozinhe o jiló escaldado em água e deixe resfriar. Depois de frio, bata com a cebola, o alho, a pimenta-bode, o orégano, o azeite e o sal.

Para servir, coloque a massa de pastel ao centro de um prato e adicione a pasta de jiló. Por cima, acrescente o vinagrete e o polvo cozido. Decore com cerefólio e broto de coentro.